Klepon adalah salah satu jajanan pasar yang terkenal di Indonesia. Yang saya tahu klepon biasanya terbuat dari tepung beras ketan dicampur dengan tepung beras biasa. Dulu ketika saya masih kecil saya hanya tahu 1 warna klepon yaitu hijau, warna hijau ini biasanya didapatkan dari daun suji dicampur dengan daun pandan, tapi terakhir terakhir ini saya lihat ada berbagai macam warna klepon, dari warna hijau, putih, kuning, merah muda, ungu dan bahkan warna hitam. Klepon warna putih biasanya tidak menggunakan bahan pewarna, sedangkan warna ungu biasanya didapatkan dengan menyampur adonan klepon dengan ubi jalar yang berwarna ungu, dan warna klepon yang hitam didapatkan dengan menggunakan tepung beras hitam. Untuk membuat klepon yang berwarna hitam katanya sih lebih sulit dibanding dengan warna warna yang lainnya karena tepung beras hitam lebih sulit untuk diolah dibanding dengan tepung ketan putih.

Salah satu kerugian tinggal di luar negeri itu adalah sulitnya mencari jajanan jajanan pasar yang biasanya dengan mudah bisa kita dapatkan di Indonesia. Di Belanda kalau misalnya kita beruntung kadang kadang kita bisa membeli klepon di toko toko Asia di Amsterdam atau warung-warung yang menjual makanan Indonesia. Tapi biasanya klepon yang dibeli disini ngak seenak klepon yang biasa kita makan di Indonesia. Klepon terenak yang pernah saya makan sampai saat ini itu waktu saya berlibur ke Bali, Klepon dari ibu Wayan di pasar Denpasar, klepon dia itu sangat kenyal, manis dan lembut, kalo dimakan gula gula merahnya langsung meletus dimulut. Ibu Wayan ini sangat baik hati mau membagi resep klepon miliknya ke saya. Jadi terima kasih sekali kepada ibu Wayan untuk resep kleponnya.

Kue Klepon

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 10 minutes

Total Time: 40 minutes

Category: Resep kue

Yield: 25

Ingredients

  • 300 gram tepung beras ketan
  • 4 sendok makan air hangat
  • 150ml santan hangat
  • 50ml air daun Suji/Pandan
  • 1/2 tablespoon of limewater(air kapur)
  • 200 gram irisan gula jawa
  • 1 kelapa muda diparut
  • Garam secukupnya

Instructions

  1. Campur adonan beras ketan dengan air hangat, garam, suji/pandan dan air kaput dimangkuk besar
  2. Tambah santan sampai adonan tidak lengket ditangan
  3. Ambil adonan sekitar 1 sendok teh dan pipihkan adonan dan isi dengan 1/2 sendok the irisan gula jawa, kemudian bentuk adonan bulat seperti kelereng ditelapak tangan, kemudian tempatkan adonan di piring yang Sudah diolesin dengan minyak
  4. Ulangi sampai adonan habis
  5. Panaskan air hingga mendidih
  6. Siapkan air dingin di mangkuk atau panci besar. Campur parutan kelapa dan garam
  7. Rebus sedikit demi sedikit bola bola adonan tadi, jangan sampai terlalu banyak karena bola bola its bisa lengket Satu dengan yang lainnya. Apabila bola bola adonan Udah mengapung rebus sekitar satu menit lagi
  8. Angkat dengan menggunakan sendok yang berlubang dan langsung masukkan ke panci yang berisi air dingin
  9. Apabila klepon sudah dingin, angkat dan tiriskan kemudian gulingkan klepon di atas kelapa parut

Notes

Apabila tidak ada daun suji/pandan bisa juga digunakan pandan essence yang biasanya dijual di toko toko Asia. Supaya adonan tidak lengket ditangan, olesi tangan dengan tepung. Apabila tidak ada kelapa segar bisa juga digunakan kelapa kering instant

http://www.cookbakeeatlove.com/kue-klepon/